THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ SÔI ĐỘNG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY

Từ 2019 tới nay, thị trường Cà phê có rất nhiều chuyển động, vừa là cơ hội vừa là thách thức cho các chủ quán và doanh nghiệp kinh doanh Cà phê. Dưới đây là tổng quan về thị trường MILANO COFFEE tổng hợp những năm qua:

Xu hướng thị trường những năm gần đây có một sự bùng nổ đáng kinh ngạc, không chỉ về sản lượng mà còn về sự đa dạng trong loại hình kinh doanh. Các mô hình cà phê nhỏ, vừa như take away, quán cà phê cóc hiện đại, cà phê container, cà phê võng, cà phê bóng đá tới các chuỗi cửa hàng lớn từ trong nước ra quốc tế dần trở nên phổ biến. Đồng thời, sự xuất hiện của các chuỗi cửa hàng cao cấp như Highland Coffee, Starbuck, Phúc Long, Trung Nguyên,... cũng góp phần thúc đẩy thị trường cà phê tăng mạnh. Theo Bộ Nông Nghiệp và Phát triển Nông Thôn, bình quân sản lượng xuất khẩu đạt 1,5 - 1,8 triệu tấn/năm, kim ngạch xuất khẩu luôn tăng trưởng trong những năm qua đạt 3 tỷ USD. Đầu tháng 3/2024, thị trường cà phê thế giới chứng kiến mức tăng lịch sử 129 USD/tấn còn giá nội địa đã vượt qua mốc 90.000kg/kg - trích Báo Thanh Niên.

Bên cạnh đó, với nhịp sống bận rộn hiện nay, xu hướng tiêu dùng và lượng tiêu thụ các sản phẩm như Cà phê phin giấy, cà phê bột hay cà phê hòa tan tăng cao. Theo Trang Mordor Interlligence thống kê năm 2022, sản lượng cà phê bột và cà phê hòa tan ở Việt Nam đạt tới 154 nghìn tấn, tăng hơn 141,4 nghìn tấn so với năm trước. Cùng với đó, nguồn cà phê Robusta cực kì dồi dào, chiếm tới 90% thị trường Việt Nam mang đến tiềm năng trở thành nước dẫn đầu về sản xuất cà phê hòa tan.

Mặc khác, Thị trường cà phê còn tập trung phát triển về trải nghiệm chất lượng dịch vụ. Các quán cà phê giờ đây không đơn thuần là nơi phục vụ đồ uống mà còn là không gian cho khách hàng chạy deadline, check-in, trò chuyện và kết nối. Điều này thúc đẩy các doanh nghiệp phải luôn sáng tạo và đổi mới cũng như triển khai nhiều chương trình Marketing hơn như: bố trí thêm nội thất, decor quán cafe theo từng dịp lễ như Trung thu, Tết…cùng nhiều hoạt động như bóng đá, ca nhạc để giữ chân và thu hút khách hàng. 

Ngoài ra, nhu cầu quan tâm tới sức khỏe ngày càng tăng, người tiêu dùng nói chung và các bạn trẻ nói riêng đặc biệt quan tâm đến nguồn gốc của sản phẩm. Theo Vietnambiz - báo cáo phân tích thị trường cà phê năm 2023 thì Cà phê Organic như Robusta, Arabica đang được ưa chuộng và có xu hướng phát triển mạnh mẽ trong thị trường. Bởi hai dòng cà phê này không chỉ mang hương vị tự nhiên mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.

Từ những biến động và xu thế thị trường trên, có thể thấy, ngành cà phê đã và đang có sự phát triển vượt bậc trong những năm gần đây. Điều này cho thấy tiềm năng, cơ hội rộng lớn cho các doanh nghiệp muốn mở rộng thị phần hay bắt đầu bước chân vào thị trường này.